Pendampingan Penataan SDM UMKM Dolos Ayam Depok Melalui Struktur Organisasi, SOP, dan K3

Abstract

Dolos Ayam merupakan salah satu Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) yang bergerak di bidang distribusi dan pemotongan ayam di Kecamatan Sawangan, Kota Depok, dengan dukungan 12–20 orang karyawan dan kapasitas pengolahan rata-rata satu ton ayam per hari. Berdasarkan hasil observasi dan wawancara, mitra menghadapi sejumlah permasalahan dalam pengelolaan sumber daya manusia (SDM), yaitu belum tersedianya struktur organisasi dan job description secara formal sehingga karyawan kerap merangkap tugas, masih terbatasnya pemanfaatan teknologi digital dalam operasional usaha, belum tersusunnya Standar Operasional Prosedur (SOP) yang baku, serta belum diterapkannya Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) secara terstruktur padahal aktivitas usaha berisiko tinggi pada area gudang, kandang, dan peralatan pemotongan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan membantu mitra menyusun struktur organisasi dan job description, memberikan sharing knowledge teknologi terkini, menyusun SOP operasional, serta mensosialisasikan penerapan K3. Metode pelaksanaan terdiri atas observasi dan wawancara, analisis kebutuhan, serta pendampingan langsung secara partisipatif kepada pemilik dan karyawan. Hasil kegiatan menunjukkan tersusunnya dokumen struktur organisasi dan job description untuk lima posisi kerja, meningkatnya literasi digital pemilik usaha, tersedianya buku SOP untuk lima aspek operasional, serta meningkatnya kesadaran K3 karyawan, dengan capaian luaran program mencapai 100% pada tujuh dari delapan target. Kegiatan ini memberikan manfaat berupa pedoman kerja yang lebih jelas, terstruktur, dan dapat diterapkan secara berkelanjutan untuk mendukung produktivitas dan daya saing UMKM Dolos Ayam.